VCO memiliki bau dan rasa kelapa serta tidak berwarna.
VCO digunakan untuk berbagai keperluan termasuk memasak, kecantikan, dan penyembuhan.
Metode Produksi
Ada tiga cara untuk memproduksi VCO yaitu pengeringan, penggilingan basah, dan fermentasi.
- Pengeringan: daging kelapa segar dikeringkan menggunakan panas rendah untuk menghasilkan minyak.
- Penggilingan basah: daging kelapa segar digiling untuk menghasilkan santan. Minyak lantas dipisahkan dari santan dengan berbagai metode.
- Fermentasi: santan kelapa diekstrak dari kelapa segar, kemudian difermentasi selama 1-3 hari untuk mendapatkan minyaknya.
Kali ini saya akan memposting cara pembuatan minyak VCO dengan proses Fermentasi
Pembuatan VCO
1. Siapkan semua peralatan
yang diperlukan.
2. Siapkan 500 gram kelapa
tua yang sudah diparut.
3. Tambahkan air hangat
sebanyak 500 ml, dengan lakukan penambahan sebanyak 2 kali.
4. Peras kelapa untuk
mendapatkan santan dan ulangi untuk penambahan yang kedua.
5. Diamkan santan encer
selama 1-2 jam. Lalu terbentuk menjadi 2 lapisan, krim (santan kental) pada
lapisan atas dan air pada lapisan bawah.
6. Pisahkan krim dengan air
dengan cara disedot menggunakan selang.
7. Lakukan pencampuran
dengan cara di mixer selama 15-20 menit.
8. Diamkan krim yang sudah
si mixer selama 12 jam di incubator dan akan terbentuk 3 lapisan (minyak,
blondo, air)
9. Ambil VCO yang berada
pada lapisan atas dan lakukan penyaringan dengan menggunakan tissue.
10.
Murnikan VCO yang telah didapat untuk menghilangkan air yang
mungkin terdapat pada VCO yang telah jadi.
Analisa Asam Lemak Bebas (ALB)
1. Timbang 3 gram VCO yang
telah jadi pada Erlenmeyer.
2. Tambahkan 50 ml alcohol
netral dan tutup leher Erlenmeyer dengan alumiium foil.
3. Panaskan selama 5 menit.
4. Tambahkan larutan PP
sebanyak 4-5 tetes dan titrasi dengan larutan KOH.
5. Lakukan duplo.
MANFAAT VCO
Ø Fungsi utama VCO :
Ø Sebagai anti virus, anti bakteri,
dan anti protozoa
Ø Sebagai anti oksidan dan anti
radikal bebas
Ø Mengembalikan/memperbaiki system
metabolism tubuh
Riset
dan observasi klinis telah menunjukkan bahwa Medium Chain Fatty Acids, asam
lemak yang ditemukan pada minyak kelapa, memberikan banyak manfaat kesehatan.
Beberapa manfaat tersebut adalah :
Ø Mematikan virus yang menyebabkan
mononucleosis influenza, hepatitis C, cacar air,dan herpes.
Ø Mematikan bakteri yang menyebabkan
pneumonia, sakit telinga, infeksi tenggorokan,lubang gigi, keracunan makan
infeksi saluran kencing, meningitis, dan gonorrhea.
Ø Mematikan jamur yang menyebabkan
candida, jock itch kadas, dan infeksi lainnya
Ø Mementahkan atau mematikan cacing
pita, lice, giardia, dan parasit lainnya
Ø Meningkatkan energi dan daya tahan
yang memperbaiki fisik dan penampilan atlit.
Ø Memperbaiki pencernaan dan
penyerapan vitamin-vitamir dan asam amino yangdapat dilarutkan lemak.
Ø Memperbaiki sekresi insulin dan
pendayagunaan glukosa darah serta mengurangiresiko-resiko yang berhubungan
dengan diabetes.
Ø Meredakan stres pada pankreas dan
sistem-sistem enzim tubuh, dan mendukungfungsi thyroid.
Ø Mengurangi gangguan-gangguan gejala
kesulitan pencernaan dan cystic fibrosis
Ø Memperbaiki penyerapan kalsium dan
megnesium serta mendukung perkembangantulang dan gigi yang kuat,Membantu
melindungi diri kita terhadap seranganosteoporosis
Ø Mendukung dan membantu fungsi sistem
kekebalan tubuh
Ø Membantu melindungi tubuh dari
kanker payudara, kanker colon, dan kanker lainnya.
Ø Memperbaiki kinerja dan mencegah
sakit jantung karena tidak meningkatkankolesterol darah atau kelengketan
platelet
Ø Mencegah atherosclerosis dan stroke,
membantu menurunkan tekanan darah tinggi
Ø Berfungsi sebagai antioksidan,
mengurangi peradangan kronis
Ø Membantu melindungi tubuh dari
radikal bebas berbahaya yang meningkatkan penuaan dini dan penyakit
degenerative.
Ø Meredakan gejala-gejala yang
dihubungkan dengan benign prostatic hyperplasia(pembesaran prostat)
Ø Mengurangi tekanan-tekanan epileptis
Ø Membantu melindungi tubuh kita
terhadap penyakit ginjal dan infeksi kandung kemih
Ø Membantu mencegah sakit lever
Ø Memiliki kandungan kalori yang lebih
rendah dibanding lemak-lemak lainnya.
Ø Menambah penurunan berat badan
berlebihan dengan meningkatkan angka metabolik
Ø Didayagunakan oleh tubuh untuk
menghasilkan energi dengan pilihan untuk disimpansebagai lemak tubuh
sebagaimana lemak-lemak dieter lainnya
Ø Membantu mencegah kegemukan dan
masalah-masalah kelebihan berat badan
Ø Kalau dioleskan di luar membantu
membentuk hambatan kimia pada kulit untuk mementahkan infeksi, mencegah
keriput dan bercak-bercak penuaan
Ø Mengurangi gejala-gejala yang
berhubungan dengan psoriasis, eksim, dan dermatitis
Ø Memperlembut dan membantu mengurangi
kekeringan dan kekenduran kulit
Ø Memperbaiki rambut dan kompleks yang
terlihat sehat, membantu mengendalikan ketombe
Ø Memberikan perlindungan dari
pengaruh-pengaruh membahayakan radiasi sinar ultraviolet dari cahaya
matahari
Tidak
membentuk produk sampingan berbahaya ketika dipanaskan pada suhu
masak normal seperti yang terjadi pada minyak sayur lain
